飲食

每天凌晨3點 全台最大蛤蠣黑蜆養殖戶奮鬥史 在彰化漢寶地區，有一片足足有 70 個足球場大的魚塭，這裡承載了楊家三代、超過 40 年的養殖心血。這裡不僅是全台灣最大的蛤蠣、黑蜆養殖基地，更在多年前因日本產地採收困難，而肩負起引進日本黑蜆種苗、在台延續穩定生產的使命。 看二代接班人楊渝涵如何與弟妹扛起這份「不能毀壞基業」的壓力。從凌晨 3 點的漆黑捕撈作業，到岸上考驗耳力的精準篩選，每一顆碩大飽滿的蛤蠣背後，都是養殖人辛勤的汗水與對品質的堅持。 #蛤蜊養殖 #黑蜆 #彰化 #漢寶 #職人精神 #二代接班 #台灣漁業 #黑金傳奇 #產地直送 #welltalk

超市貨架琳瑯滿目，除了價格，還能看見什麼？從一般生鮮區的猶豫，到家樂福有機看板的對比，影片一步步揭開綠色密碼。畫面轉至火鍋店，綠色鮮蔬搭配光盤的瞬間，環境與飽足感其實可以兼得。認明標章，就像拿到食物的身分證；透過麥味登原塊嫩雞與碳足跡標示，讓冰冷的數據轉化為消費的超能力:選對標章，美味也能更輕盈。改變飲食比例，從紅肉轉向低碳蛋白。「改變世界，就從認明標章開始。」每一口餐點，都是對未來最溫柔的投票。

琥珀色的苦茶油淋在剛煮好的麵線上頭，這是新竹峨眉最具香氣的客家風景。新竹縣政府與深度旅遊品牌「島內散步」合作，今年透過「新竹走走」旅遊品牌，帶領遊客走進台三線上的峨眉客家庄。旅人不僅能品嚐獲得「500盤」肯定的在地料理，更能親手參與苦茶油繁複的製作過程，感受返鄉職人滴滴皆辛苦的土地堅持。

從宜蘭的一畝田開始，到一碗飯上桌，這支影片記錄了一粒米的旅程，也映照出農民與土地之間深厚的連結。六歲下田、四十餘年耕作，農民以一生守著稻田，在無毒、友善耕作的方式下，細心管理水位、控制雜草與病蟲害，順應自然氣候，讓土地與作物共存共好。 面對氣候變遷與不穩定的天候挑戰，他們以經驗與耐心調整耕作節奏，守護每一塊田地，也守護生態的平衡。對他們而言，耕作不只是生產糧食，更是一種對土地的責任，也是為下一代。

在桃園大溪新峰山的雲霧間，我用雙手實踐「低碳飲食」。紀實三天純粹的土地情誼： • 在地耕作： 紀錄晨作日常，讓青菜從土裡直達鍋裡，實現「產地即餐桌」的零里程鮮甜。 • 鄰里共享： 跨越山頭到復興區，與鄰居搓湯圓、換菜，用最環保的物資交換圓滿情誼。 • 家族傳承： 初二回娘家，親手包辦的年菜，捨去華麗包裝，換來最低碳的足跡與最高幸福感減碳並不遙遠，它就在採菜的手心裡、鄰居的湯圓裡及全家人團聚餐桌上。

近年來氣候變遷帶來的極端氣候，造成許多乾旱、水災等問題，例如今年的冬天，台灣的溫度偏高，降雨量只有平均值的17%。這都影響農作物的生長，造成食物供應不足的現象。 我們思考：在氣候變遷下，未來的食物在哪裡？

我們都以為 「吃不完丟掉」只是生活中的一個小選擇 但你有沒有想過—— 每一口食物的背後 其實是時間、勞動，還有整個自然系統的運作 這支影片從一場再日常不過的爭吵開始 卻慢慢帶你看見 食物，從來不只是食物 當你說「我都付錢了」 你買到的，真的只是那一餐嗎？ 也許我們該重新問自己： 我們每天的選擇，正在餵養一個什麼樣的世界？

從採收到販售，串聯起地方小農與綠色餐廳，一窺深溝共同店扮演的重要角色。

核心理念： 在桃園大溪新峰山的雲霧間，我用一雙守護土地的手，實踐了最純粹的「低碳飲食」。本片透過三天的紀實，展現食物在「零里程」下產生的情感張力：省去了工廠包裝與長途貨運，剩下的只有土地的鮮甜與鄰里的溫情。 內容摘要： 在地耕作： 紀錄我在大溪菜園晨作的日常。這裡的每一株青菜都是「產地即餐桌」，從土裡到鍋裡，里程數近乎為零。 鄰里共享： 上星期我帶著這份誠意，跨越山頭來到復興區。與鄰居一起搓湯圓、下鍋煮菜。這是一場基於在地食材的物資交換，用最環保的方式圓滿了鄰里情誼。 家族傳承： 回溯至大年初二，當散落各地的家人回到娘家，這桌由我和親戚一手包辦的年菜，沒有華麗的包裝，卻有著最低碳的足跡與最高的幸福感。 我想透過鏡頭告訴大家：減少食物里程並不困難，它就藏在婆婆採菜的手心裡、藏在鄰居互換的湯圓裡、藏在全家人圍坐的餐桌上。

影片大綱: 本片以農田為起點，從土地孕育萬物，呈現食物由農田到餐桌的歷程。透過市場採買、剩餘食材再料理與廚餘分類，展現低碳、惜食和回收再利用的觀念。片中三段舞蹈分別象徵自然的滋養、食物浪費、極端氣候與資源循環，將飲食行為轉化為對土地資源的珍惜，並以詩詞呈現農人耕種的辛苦，每一餐都得來不易。最終透過多元飲食畫面的匯聚，轉化為「永續飲食，你我做起」的行動呼籲，傳達由個人出發、凝聚為群體的永續力量。

五上的《健康與體育》課本介紹到產銷履歷與食品標章，引發我的興趣，加上五年級自主探究主題，我選擇了『營養午餐-剩食小旅行』，想結合這兩個議題來了解剩食、在地化食物、產地到餐桌、漸少排碳量與綠色永續的關聯性。

《回來的香氣》影片簡介 有一種植物，它是香草、是蔬菜，也是藥材。 ​ 人們面對氣味濃烈的它，反應相當兩極。 ​ 喜歡的很喜歡，討厭的很討厭。 ​ 它，就是茴香。 ​ 在臺灣很少人食用，卻深入東勢石岡一帶的大埔客家族群，成為他們飲食文化中的特殊記憶，但也漸漸消失在餐桌上。 ​ 這時淑玲決定返鄉推廣與種植茴香，找回記憶中的味道，有許多未知的難題在等著她...。